Baglio di Grìsi - Nero d'Avola 2021
Baglio di Grìsi se encuentra en Grìsi, en el municipio de Monreale en el oeste de Sicilia . La bodega se asoma a los valles de los ríos Belice y Jato, conocidos desde la antigüedad por su clima templado y rica vegetación. La finca ha pertenecido a la familia Di Lorenzo durante más de un siglo. Consiguieron descubrir el potencial de esta tierra y transformar lo que era una zona rural muy remota, originalmente utilizada como pasto y para el cultivo de semillas, en frondosos viñedos y olivares, transformando radicalmente la configuración de todo un territorio agronómico, punto de vista económico y social. La familia Di Lorenzo ha decidido centrarse con determinación en las variedades de uva autóctonas más antiguas de Sicilia, como Grillo y Nero d'Avola, extrayendo toda su tipicidad y calidad. Los vinos Baglio di Grìsi son el resultado de una combinación de investigación, innovación y respeto por la tradición. Son orgánicos certificados y se producen utilizando técnicas y tecnologías sostenibles, tanto en el viñedo como en la bodega.
Este vino está elaborado con la variedad de uva autóctona Nero d'Avola . Los racimos se vendimian en cajas cuando han alcanzado la plena madurez . La uva despalillada y enfriada se traslada a los depósitos de fermentación donde se realiza la fermentación alcohólica durante 8 a 12 días. Se realizan remontados frecuentes durante la fermentación para aumentar la extracción de sabores y color. El vino resultante luego se envejece en madera.
Variedad de uva: 100% Nero d'Avola