Baglio di Grìsi - Nero d'Avola 2021
Baglio di Grìsi befindet sich in Grìsi, in der Gemeinde Monreale im Westen Siziliens . Das Weingut überblickt die Täler der Flüsse Belice und Jato, die seit der Antike für ihr mildes Klima und ihre reiche Vegetation bekannt sind. Das Weingut ist seit mehr als einem Jahrhundert im Besitz der Familie Di Lorenzo . Es gelang ihnen, das Potenzial dieses Landes zu entdecken und ein sehr abgelegenes ländliches Gebiet, das ursprünglich als Weideland und für den Anbau von Saatgut genutzt wurde, in üppige Weinberge und Olivenhaine umzuwandeln und die Konfiguration eines ganzen Territoriums radikal zu verändern. wirtschaftlicher und sozialer Sicht. Die Familie Di Lorenzo hat beschlossen, sich mit Entschlossenheit auf die ältesten einheimischen Rebsorten Siziliens wie Grillo und Nero d'Avola zu konzentrieren und ihre ganze Typizität und Qualität herauszuholen. Die Weine von Baglio di Grìsi sind das Ergebnis einer Kombination aus Forschung, Innovation und Respekt vor der Tradition. Sie sind biologisch zertifiziert und werden mit nachhaltigen Techniken und Technologien sowohl im Weinberg als auch im Keller hergestellt.
Dieser Wein wird aus der einheimischen Rebsorte Nero d'Avola hergestellt. Die Trauben werden in Kisten geerntet, wenn sie ihre volle Reife erreicht haben. Die entrappten und gekühlten Trauben werden in die Gärtanks überführt, wo die alkoholische Gärung für 8 bis 12 Tage stattfindet. Während der Gärung findet häufiges Umpumpen statt, um die Extraktion von Aromen und Farbe zu erhöhen. Der resultierende Wein wird dann in Holz gereift.
Rebsorte: 100% Nero d'Avola