Champagner JACQUESSON - Cuvée n° 740 DT (spätes Degorgieren)
Das Champagnerhaus Jacquesson befindet sich in Dizy im Marnetal in der Champagne . Seine Geschichte reicht bis ins Jahr 1978 zurück, als die Familie Chiquet die Marke kaufte und auf ihren Familienbesitz übertrug. 1988 übernahmen Jean-Hervé und Laurent Chiquet die Leitung und haben seitdem einen schnellen Aufstieg zur Bekanntheit beaufsichtigt, als Jacquesson nach Bollinger und Krug zum drittbesten aller Häuser gewählt wurde. Das Weingut liegt in zwei unterschiedlichen Regionen: dem Grand Cru von Aÿ und zwei Premiers Crus in Dizy und Hautvillers im Marnetal sowie zwei Grands Crus in der Côte des Blancs in Avize und Oiry . Jacquesson-Weine stammen von 80 % ihrer Weinberge, die seit 2010 biologisch zertifiziert sind.
Cuvée Nr. 740 DT (Tardif Degorging) wird aus einem Jahrgang 2012 hergestellt und ist eine Mischung aus Chardonnay, Meunier und Pinot Noir . Die Ernte stammt aus den Crus Aÿ, Dizy, Hautvilliers (54%) und Avize und Oiry (46%). Er wird auf der Hefe in Eichenfässern vinifiziert und dann 96 Monate auf der Hefe gereift , bevor er im April 2021 degorgiert wird. Er wird bei der Flaschenabfüllung nicht dosiert.
Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir, Meunier