Champán JACQUESSON - Dizy Corne Bautray 2012
La casa de champán Jacquesson se encuentra en Dizy , en el valle del Marne , en Champaña . Su historia se remonta a 1978, cuando la familia Chiquet compra la marca y la traslada a su patrimonio familiar. En 1988, Jean-Hervé y Laurent Chiquet asumieron el cargo y desde entonces han supervisado un rápido ascenso a la prominencia cuando Jacquesson ocupó el tercer lugar entre las mejores casas después de Bollinger y Krug. El viñedo está ubicado en dos regiones distintas: el Grand Cru de Aÿ y dos Premiers Crus en Dizy y Hautvillers en el Valle del Marne y dos Grands Crus en la Côte des Blancs en Avize y Oiry . Los vinos de Jacquesson provienen del 80% de sus viñedos, certificados orgánicos desde 2010.
La cuvée Dizy Corne Bautray se elabora a partir de una vid Chardonnay plantada en 1960 en una ladera inclinada orientada al suroeste, sobre un suelo arcilloso cargado de piedras de molino sobre una base calcárea. El vino procede de la cosecha de 2012 , vinificado y criado sobre lías en barrica de roble antes de ser degüelle en marzo de 2021. No se dosifica .
Variedad de uva: 100% Chardonnay