Champagne JACQUESSON - Dizy Corne Bautray 2012
La Maison de Champagne Jacquesson est située à Dizy dans la Vallée de la Marne, en Champagne. Son histoire remonte à 1978, lorsque la famille Chiquet rachete la marque et la transfère dans son domaine familial. En 1988, Jean-Hervé et Laurent Chiquet prennent la relève et ont supervisé depuis une montée en puissance rapide lorsque Jacquesson a été classée troisième meilleure de toutes les Maisons après Bollinger et Krug. Le vignoble se situe dans deux régions distinctes : le Grand Cru de Aÿ et deux Premiers Crus à Dizy et Hautvillers en Vallée de la Marne et deux Grands Crus dans la Côte des Blancs à Avize et Oiry. Les vins de Jacquesson proviennent à 80% de leurs vignobles, certifiés en agriculture biologique depuis 2010.
La cuvée Dizy Corne Bautray est élaborée à partir d’une vigne de Chardonnay plantée en 1960 sur un haut de côte pentu orienté au sud-ouest, sur un sol argileux chargé de cailloux de meulière sur soubassement crayeux. Le vin provient de la récolte 2012, vinifiée et élevée sur lies en foudres de chêne avant d’être dégorgé en mars 2021. Il n’est pas dosé.
Cépage : 100% Chardonnay