Mas d'Alezon - Das Presbyterium 2021
Das Le Mas d'Alezon befindet sich in Faugères im Languedoc . Seit 1997 gehört es Catherine Roque , der auch das Weingut Clovallon im Hérault gehört. Catherine Roque war eine der ersten, die Pinot Noir im Languedoc anbaute, nachdem sie ihren Fall bei ONIVINS vorgebracht hatte, das nach schlüssigen Experimenten akzeptierte, diese Rebsorte für die Produktion von Pays d'oc zuzulassen. Das Weingut Mas d'Alezon ist in biodynamischer Landwirtschaft zertifiziert . Alle Arbeiten im Weinberg und im Keller werden mit minimalem Eingriff durchgeführt.
Le Presbytère ist eine Mischung aus Cinsault, Lledoner Pelut und Carignan , die auf Schiefer in einer Höhe von 300 Metern angebaut wird. Die Gärung erfolgt in ganzen Trauben und dauert 3 Wochen in Betonbottichen. Weinbereitung und Reifung erfolgen natürlich, ohne önologische Zusätze. Die Reifung dauert 8 Monate in Betoneiern und in Fässern .
Trauben: Cinsault, Lledoner Pelut, Carignan
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