Mas d'Alezon - El Presbiterio 2021
Le Mas d'Alezon se encuentra en Faugères , en Languedoc . Pertenece a Catherine Roque desde 1997, propietaria también de la finca Clovallon en Hérault. Catherine Roque fue una de las primeras en cultivar Pinot Noir en Languedoc, después de defender su caso con ONIVINS, que aceptó, después de experimentos concluyentes, autorizar esta variedad de uva en la producción de Pays d 'oc. El viñedo de Mas d'Alezon está certificado en agricultura biodinámica . Todo el trabajo, en el viñedo y en la bodega, se realiza con la mínima intervención posible.
Le Presbytère es una mezcla de Cinsault, Lledoner Pelut y Cariñena , cultivados en esquistos a 300 metros de altitud. El encubado se realiza en racimos enteros y tiene una duración de 3 semanas en depósitos de hormigón. La vinificación y crianza son naturales, sin aportes enológicos. La crianza dura 8 meses en huevos de cemento y en barrica .
Uvas: Cinsault, Lledoner Pelut, Cariñena
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