Mas d'Alezon - Le Presbytère 2021
Le Mas d’Alezon se situe à Faugères, dans le Languedoc. Il appartient à Catherine Roque depuis 1997, également propriétaire du domaine Clovallon dans l’Hérault. Catherine Roque a été l’une des premières à cultiver du Pinot Noir dans le Languedoc, après avoir plaidé sa cause auprès de l’ONIVINS qui accepte, après des expérimentations concluantes, d’autoriser ce cépage dans l’élaboration des vins du Pays d’Oc. Le vignoble du Mas d’Alezon est certifié en agriculture biodynamique. Tout le travail, à la vigne et au chai, est réalisé avec le minimum d’intervention possible.
Le Presbytère est un assemblage de Cinsault, Lledoner Pelut et Carignan, cultivés sur schistes à 300 mètres d’altitude. La cuvaison a lieu en grappes entières et dure 3 semaines en cuve béton. La vinification et l’élevage sont naturels, sans intrants œnologiques. L’élevage dure 8 mois en œufs béton et en fûts.
Cépages : Cinsault, Lledoner Pelut, Carignan
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