Domaine du Clos Naudin - Vouvray - Seco 2019
Le Clos Naudin se encuentra en Vouvray , en el Valle del Loira . La finca fue creada por Armand Foreau en 1910, cuando comenzó a excavar a mano la bodega de crianza en galerías subterráneas. Ahora está dirigido por Philippe Foreau , un enólogo de tercera generación. Le Clos Naudin se extiende sobre una docena de hectáreas al noreste de la denominación Vouvray, completamente plantada con Chenin Blanc y dividida en dos grandes localidades: Les Perruches y Les Ruettes . El viñedo es orgánico y está certificado desde 2015. Las vides, cuya edad promedio es de alrededor de 40 años, se replantan regularmente en selección en masa . Poco a poco, Philippe Foreau entrega la propiedad a su hijo Vincent.
Vouvray Sec está elaborado íntegramente con Chenin Blanc . Tras el prensado neumático, se inicia la fermentación espontánea con levaduras autóctonas y se detiene la fermentación maloláctica para conservar la acidez natural de la variedad de uva. La crianza es bastante corta, de 6 a 8 meses sin barrica nueva .
Variedad de uva: 100% Chenin Blanc