Domaine du Clos Naudin - Vouvray - Trocken 2019
Das Le Clos Naudin befindet sich in Vouvray im Loiretal . Das Weingut wurde 1910 von Armand Foreau gegründet, als er begann, den alternden Keller von Hand in unterirdischen Stollen auszuheben. Es wird jetzt von Philippe Foreau geleitet , einem Winzer in dritter Generation. Le Clos Naudin erstreckt sich über ein Dutzend Hektar nordöstlich der Appellation Vouvray, vollständig mit Chenin Blanc bepflanzt und in zwei große Ortschaften unterteilt: Les Perruches und Les Ruettes . Das Weingut ist seit 2015 biologisch und zertifiziert. Die Reben, deren Durchschnittsalter bei rund 40 Jahren liegt, werden regelmäßig in Massenselektion neu bepflanzt. Nach und nach übergibt Philippe Foreau das Anwesen an seinen Sohn Vincent.
Vouvray Sec wird vollständig aus Chenin Blanc hergestellt. Nach der pneumatischen Pressung beginnt die spontane Gärung mit einheimischen Hefen und die malolaktische Gärung wird gestoppt, um die natürliche Säure der Rebsorte zu erhalten. Die Reifung ist ziemlich kurz, 6 bis 8 Monate ohne neue Fässer .
Rebsorte: 100% Chenin Blanc