Champagne Jean Servagnat - Vendange Solaire - Millésime 2018
Le Domaine Jean Servagnat se situe à Coulommes-la-Montagne, dans la Montagne de Reims en Champagne. Jean Servagnat est issu d’une famille champenoise de longue date. Chaque parcelle a une taille moyenne de 60 ares, répartie à différents endroits sur le coteau. La conduite du vignoble s’inspire du fonctionnement de la nature, dans le respect de la biodiversité. Aucun insecticide ou herbicide n’est utilisé. En cuverie, il cherche à manipuler le moins possible les vins, pour qu’ils restituent les caractéristiques propres du terroir.
Vendange Solaire est un assemblage de Chardonnay (44%), Pinot Noir (33%) et Meunier (23%) issus du millésime 2018, année de canicule exceptionnelle de par la qualité et la quantité des raisins. Le vin est embouteillé avec un dosage Extra-Brut de 2,3 g/L. Seulement 1.379 bouteilles ont été produites.
Cépages : 44% Chardonnay, 33% Pinot Noir, 23% Meunier