Domaine de la Borde - La Marcette 2020
Il Domaine de La Borde si trova nei comuni di Pupillin e Arbois nel Giura . La tenuta di 5 ettari è gestita da Julien Mareschal nel rispetto del terroir. Il vigneto è certificato biologico dal 2012 e su tutte le viti vengono applicati preparati biodinamici. I vitigni autoctoni sono coltivati su appezzamenti i cui terreni ed esposizioni rispecchiano la tipicità di ognuno.
La Marcette nasce da un terreno di marne rosse del Triassico, a 300 metri di altitudine. La vendemmia manuale viene parzialmente diraspata (30%) poi posta in decantazione statica a freddo per 12-24 ore. La fermentazione alcolica avviene in botti da 600 litri da 3 a 6 vini . Il vino affina sui lieviti per 12 mesi .
Vitigno: 100% Chardonnay