Domaine Jacques Frédéric Mugnier - Nuits Saint Georges 1er Cru - Clos de la Maréchale Bianco 2020
Il Domaine Jacques-Frédéric Mugnier si trova a Chambolle-Musigny , in Borgogna . La tenuta è stata fondata nel 1863 da Frédéric Mugnier , un alcolizzato di Digione. Nel 1950, in seguito alla crisi economica e alla guerra mondiale, Jacques-Frédéric Mugnier, pronipote del primo Frédéric, sceglie di vendere l'attività di alcolici e affittare il vigneto a un commerciante di Nuits-Saint-Georges. Il contratto del vigneto di Chambolle terminò nel 1978 e 6 anni dopo, Frédéric Mugnier, figlio di Jacques-Frédéric, assunse la piena responsabilità della tenuta di famiglia. L'ultima aggiunta alla tenuta è stata il ritorno di Clos de la Maréchale alla tenuta nel 2004, modificandone radicalmente le dimensioni e consentendo una nuova e migliore organizzazione. Oggi, attorno a Jocelyne e Frédéric Mugnier , il team permanente del Domaine è attento ad ogni dettaglio per portare dalla vigna alla cantina il meglio della natura, con il minimo intervento delle pratiche tecnologiche.
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos de la Maréchale Blanc è ottenuto da Chardonnay . La tradizione di un Clos de la Maréchale Blanc è stata dimenticata per quasi 50 anni, ma diverse vecchie bottiglie eccezionali, trovate sepolte in cantina, li hanno convinti a far rivivere questo vino raro dall'annata 2015. Per ricreare fin dall'inizio una piantagione di Chardonnay in grado di produrre materiale di vite adulta di qualità, hanno applicato una tecnica raramente utilizzata in Borgogna, l'innesto in alto. Questa tecnica consiste nel mantenere la vecchia vite (precedentemente innestata su pinot nero) e inserire sotto la corteccia del suo tronco una gemma di Chardonnay che, nelle settimane successive, si fonderà con il legno della vecchia vite, si nutrirà della sua linfa e si svilupperà dando frutti l'anno successivo.
Vitigno: 100% Chardonnay
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