Domaine Jacques Frédéric Mugnier - Nuits Saint Georges 1er Cru - Clos de la Maréchale Blanco 2020
Domaine Jacques-Frédéric Mugnier se encuentra en Chambolle-Musigny , en Borgoña . La finca fue fundada en 1863 por Frédéric Mugnier , un alcohólico de Dijon. En 1950, tras la crisis económica y la guerra mundial, Jacques-Frédéric Mugnier, bisnieto del primer Frédéric, decidió vender el negocio de bebidas espirituosas y alquilar el viñedo a un comerciante de Nuits-Saint-Georges. El contrato de viñedos de Chambolle finalizó en 1978 y 6 años después, Frédéric Mugnier, hijo de Jacques-Frédéric, asumió la responsabilidad total de la propiedad familiar. La última incorporación a la finca fue el regreso de Clos de la Maréchale a la finca en 2004, alterando radicalmente su tamaño y permitiendo una nueva y mejor organización. Hoy, alrededor de Jocelyne y Frédéric Mugnier , el equipo permanente del Domaine está atento a cada detalle para llevar de la vid a la bodega lo mejor de la naturaleza, con la mínima interferencia de las prácticas tecnológicas.
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos de la Maréchale Blanc está elaborado con Chardonnay . La tradición de un Clos de la Maréchale Blanc estuvo olvidada durante casi 50 años, pero varias botellas antiguas excepcionales, encontradas enterradas en la bodega, les convencieron de revivir este raro vino de la añada 2015. Para recrear desde el principio una plantación de Chardonnay capaz de producir material de vid adulta de calidad, aplicaron una técnica raramente utilizada en Borgoña, el injerto superior. Esta técnica consiste en conservar la viña vieja (previamente injertada en pinot noir) e insertar bajo la corteza de su tronco un capullo de Chardonnay que, durante las siguientes semanas, se fusionará con la madera de la viña vieja, se alimentará de su savia y se desarrollará, dando fruto al año siguiente.
Variedad de uva: 100% Chardonnay
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