Clos Lapeyre - Mantoulan 2017
Le Clos Lapeyre befindet sich in La Chapelle de Rousse in der Appellation Jurançon . Der Familienbetrieb widmete sich der Polykultur mit Zucht, Beeren und Trauben, die in den Genossenschaftskeller gebracht wurden. Ab 1985 widmete sich das Weingut unter der Leitung von Jean-Bernard Larrieu ausschließlich dem Weinbau. Das Weingut umfasst jetzt 18 Hektar und ist seit 2005 biologisch zertifiziert. Seit 2013 werden biodynamische Techniken angewendet.
Mantoulan ist der Name einer westlich von Clos Lapeyre gelegenen Ortschaft: ein altes renommiertes Weinanbaugebiet, in hoher Dichte mit traditionellen Jurançon-Rebsorten aus Massenselektion neu bepflanzt. Es ist eine Mischung aus Petit Manseng (70%), Courbu (15%) und Camaralet (15%) . Nach langsamer Pressung vergären die leicht abgesetzten Säfte langsam in 1 bis 5 Jahre alten Fässern. Der Wein reift dann 12 Monate in Fässern auf der Hefe unter Rühren, gefolgt von 6 Monaten in Bottichen .
Trauben: 70 % Petit Manseng, 15 % Courbu, 15 % Camaralet