Clos Lapeyre - Mantoulan 2017
Le Clos Lapeyre se encuentra en La Chapelle de Rousse, en la denominación Jurançon . La finca familiar se dedicaba al policultivo con crianza, bayas y uvas traídas a la bodega cooperativa. A partir de 1985, la finca se dedica exclusivamente a la viticultura bajo la dirección de Jean-Bernard Larrieu . La finca ahora cubre 18 hectáreas, certificadas como orgánicas desde 2005. Las técnicas biodinámicas se han implementado desde 2013.
Mantoulan es el nombre de una localidad situada al oeste de Clos Lapeyre: una antigua región vitivinícola de renombre, replantada en alta densidad con variedades tradicionales de uva Jurançon de una selección en masa. Es una mezcla de Petit Manseng (70%), Courbu (15%) y Camaralet (15%) . Después de un prensado lento, los jugos ligeramente sedimentados fermentan lentamente en barricas de 1 a 5 años. A continuación, el vino se cría en cubas sobre lías con agitación durante 12 meses, seguidos de 6 meses en cubas .
Uvas: 70% Petit Manseng, 15% Courbu, 15% Camaralet