Vigneti Mayard - Clos du Calvaire - Châteauneuf du Pape 2020
Le Clos du Calvaire si trova nella denominazione Châteauneuf-du-Pape , nel Rodano meridionale. La tenuta è stata fondata nel 1923 da Alphonse Mayard e Marie Louise Deydier. Il loro figlio, Maurice Mayard, ereditò metà della proprietà di famiglia nel 1976. Investe nel terreno e amplia la tenuta nel 1989 con l'acquisizione di 17 ettari e porta l'intera proprietà a 43 ettari di cui 10 in affitto. Nel 2021, la famiglia Mayard si separa in modo che ogni fratello e sorella possano farsi carico dei progetti che li guidano. Françoise Roumieux Mayard, circondata dal figlio Nicolas e dalla figlia Coline, assume la gestione della tenuta. Il vigneto è certificato biologico dal 2020.
Questa cuvée è una miscela di Grenache (55%), Syrah (25%), Mourvèdre (15%), Cinsault e Counoise (5%) . L'età media delle viti è di 50 anni. La vendemmia è manuale e le uve vengono cernite in campo e poi in cantina. Viene calpestato e graffiato, quindi vagliato per gravità. Si effettuano co-fermentazioni e la macerazione dura dai 20 ai 25 giorni in vasche di cemento da 50 a 100 ettolitri. Per l'estrazione si effettuano discariche e rimontaggi. Il vino affina per 12 mesi in tini e tini di acciaio inox .
Uve: 55% Grenache, 25% Syrah, 15% Mourvèdre, 5% Cinsault e Counoise