Viñedos Mayard - Clos du Calvaire - Châteauneuf du Pape 2020
Le Clos du Calvaire se encuentra en la denominación Châteauneuf-du-Pape , en el sur del Ródano . La finca fue fundada en 1923 por Alphonse Mayard y Marie Louise Deydier. Su hijo, Maurice Mayard, heredó la mitad de la propiedad familiar en 1976. Invierte en el terreno y amplía la finca en 1989 con la adquisición de 17 hectáreas y eleva la propiedad total a 43 hectáreas, 10 de las cuales se alquilan. En 2021, la familia Mayard se separa para que cada hermano y hermana puedan hacerse cargo de los proyectos que los impulsan. Françoise Roumieux Mayard, rodeada de su hijo Nicolas y su hija Coline, asume la gestión de la finca. El viñedo tiene certificación orgánica desde 2020.
Esta cuvée es un coupage de Garnacha (55%), Syrah (25%), Mourvèdre (15%), Cinsault y Counoise (5%) . La edad media de las vides es de 50 años. La vendimia es manual y la uva se selecciona en la parcela y luego en la bodega. Es pisoteado y rayado y luego encubado por la gravedad. Se realizan cofermentaciones y la maceración dura entre 20 y 25 días en depósitos de hormigón de 50 a 100 hectolitros. Para la extracción se realizan deslastre de carga y remontados. El vino tiene una crianza de 12 meses en depósitos y cubas de acero inoxidable .
Uvas: 55% Garnacha, 25% Syrah, 15% Mourvèdre, 5% Cinsault y Counoise