Weinberge Mayard - Clos du Calvaire - Châteauneuf du Pape 2020
Le Clos du Calvaire liegt in der Appellation Châteauneuf-du-Pape im Süden der Rhône . Das Weingut wurde 1923 von Alphonse Mayard und Marie Louise Deydier gegründet. Ihr Sohn Maurice Mayard erbte 1976 die Hälfte des Familienbesitzes. Er investiert in das Land und erweitert das Anwesen 1989 mit dem Erwerb von 17 Hektar und erhöht das gesamte Anwesen auf 43 Hektar, von denen 10 verpachtet werden. Im Jahr 2021 trennt sich die Familie Mayard , damit jeder Bruder und jede Schwester die Projekte übernehmen kann, die sie antreiben. Françoise Roumieux Mayard, umgeben von ihrem Sohn Nicolas und ihrer Tochter Coline, übernimmt die Leitung des Weinguts. Seit 2020 ist das Weingut biozertifiziert .
Diese Cuvée ist eine Mischung aus Grenache (55%), Syrah (25%), Mourvèdre (15%), Cinsault und Counoise (5%) . Das Durchschnittsalter der Reben beträgt 50 Jahre. Die Ernte erfolgt manuell und die Trauben werden auf der Parzelle und dann im Keller sortiert. Es wird getreten und zerkratzt und dann durch die Schwerkraft gewässert. Es werden Co-Fermentationen durchgeführt und die Mazeration dauert zwischen 20 und 25 Tagen in Betonbottichen von 50 bis 100 Hektoliter. Für die Entnahme werden Lastabwurf und Umpumpen durchgeführt. Der Wein reift 12 Monate in Edelstahlfässern und Fässern .
Trauben: 55 % Grenache, 25 % Syrah, 15 % Mourvèdre, 5 % Cinsault und Counoise