L'avventura - Optimus 2019
The Adventure (o Stephan Vineyards) si trova a Paso Robles , in California . La tenuta è stata fondata nel 1998 dall'enologo francese Stephan Asseo , che si stabilì a Paso Robles per le sue somiglianze nel terroir con la Valle del Rodano. L'Aventure ha 51 ettari coltivati a Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Roussanne, Viognier e Grenache Blanc nel sud-ovest di Paso Robles. I vigneti beneficiano degli effetti rinfrescanti del vicino Templeton Gap che consente alle brezze del Pacifico di fluire attraverso le montagne. Queste brezze fanno sì che i vigneti subiscano drastici cali di temperatura durante la notte, aiutando il frutto a conservare la sua acidità mentre matura.
Optimus 2019 è un blend di Syrah (57%), Cabernet Sauvignon (31%) e Petit Verdot (12%) . Il vino viene affinato per 14 mesi in barrique nuove di rovere francese (89%) e in botti di rovere francese di 1 anno (11%).
Uve: 57% Syrah, 31% Cabernet Sauvignon, 12% Petit Verdot