La aventura - Optimus 2019
The Adventure (o Stephan Vineyards) se encuentra en Paso Robles , California . La finca fue fundada en 1998 por el enólogo francés Stephan Asseo , quien se instaló en Paso Robles debido a sus similitudes en el terroir con el Valle del Ródano. L'Aventure tiene plantadas 51 hectáreas de Syrah, Garnacha, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Roussanne, Viognier y Garnacha Blanc en el suroeste de Paso Robles. Los viñedos se benefician de los efectos refrescantes del cercano Templeton Gap, que permite que la brisa del Pacífico fluya a través de las montañas. Estas brisas hacen que los viñedos experimenten descensos drásticos de temperatura por la noche, lo que ayuda a que la fruta conserve su acidez a medida que madura.
Optimus 2019 es un coupage de Syrah (57%), Cabernet Sauvignon (31%) y Petit Verdot (12%) . El vino tiene una crianza de 14 meses en barrica nueva de roble francés (89%) y en barrica de roble francés de 1 año (11%).
Uvas: 57% Syrah, 31% Cabernet Sauvignon, 12% Petit Verdot