Champagne Jean Servagnat - Les Meuniers Insoumis - Millésime 2019
Le Domaine Jean Servagnat se situe à Coulommes-la-Montagne, dans la Montagne de Reims en Champagne. Jean Servagnat est issu d’une famille champenoise de longue date. Chaque parcelle a une taille moyenne de 60 ares, répartie à différents endroits sur le coteau. La conduite du vignoble s’inspire du fonctionnement de la nature, dans le respect de la biodiversité. Aucun insecticide ou herbicide n’est utilisé. En cuverie, il cherche à manipuler le moins possible les vins, pour qu’ils restituent les caractéristiques propres du terroir.
Les Meuniers Insoumis est élaboré à partir de Meunier issu du millésime 2019, cultivé sur des parcelles classées Premier Cru. Le vin est élevé en cuve (70%) et en fûts (30%). Il est embouteillé sans dosage.
Cépage : 100% Meunier