Champagner Jean Servagnat - Les Meuniers Insoumis - Jahrgang 2019
Domaine Jean Servagnat befindet sich in Coulommes-la-Montagne, in der Montagne de Reims in der Champagne . Jean Servagnat stammt aus einer langjährigen Champagner-Familie. Jedes Grundstück hat eine durchschnittliche Größe von 60 Ar, verteilt auf verschiedene Stellen am Hang. Das Verhalten des Weinbergs ist inspiriert vom Funktionieren der Natur unter Berücksichtigung der Artenvielfalt . Es werden keine Insektizide oder Herbizide verwendet. Im Weingut versucht er, die Weine so wenig wie möglich zu manipulieren, damit sie die spezifischen Eigenschaften des Terroirs wiederherstellen.
Les Meuniers Insoumis wird aus Meunier des Jahrgangs 2019 hergestellt, der auf als Premier Cru klassifizierten Parzellen angebaut wird. Der Wein wird in Bottichen (70%) und in Fässern (30%) ausgebaut. Es wird ohne Dosage abgefüllt.
Rebsorte: 100% Meunier