Domaine Francois Chidaine - Touraine - Sauvignon Blanc 2020
Die Domaine François Chidaine befindet sich in Montlouis-sur-Loire im Loiretal . Der Weinberg umfasst 37 Hektar; 20 Hektar Montlouis und 10 Hektar Vouvray . Die Reben verteilen sich auf rund fünfzig Parzellen, die seit 1992 biologisch bewirtschaftet und seit 1999 biodynamisch zertifiziert werden. Auf den restlichen 7 Hektar werden Weine der Appellation Touraine produziert. Mit Blick in die Zukunft begann François Chidaine 2010 ein Abenteuer in Murcia, einer Provinz in Südspanien , wo er einen Weißwein und einen Rotwein aus lokalen Rebsorten herstellt.
Diese Cuvée wird aus Sauvignon Blanc von Parzellen mit Feuerton- und Ton-Kalkstein-Böden hergestellt, die sich in Städten im Cher-Tal in der Touraine befinden. Nach der Handlese werden die Trauben direkt gepresst. Die Gärung beginnt spontan mit einheimischen Hefen. Der Wein reift in Edelstahltanks auf der Hefe .
Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc