Domaine Francois Chidaine - Touraine - Sauvignon Blanc 2020
Domaine François Chidaine si trova a Montlouis-sur-Loire , nella Valle della Loira . Il vigneto si estende per 37 ettari; 20 ettari di Montlouis e 10 ettari di Vouvray . I vigneti sono suddivisi in una cinquantina di appezzamenti coltivati biologicamente dal 1992 e certificati biodinamici dal 1999. I restanti 7 ettari producono vini con la denominazione Touraine . Guardando al futuro, François Chidaine ha iniziato nel 2010 un'avventura a Murcia, provincia del sud della Spagna , dove produce un vino bianco e un vino rosso ottenuti da vitigni locali.
Questa cuvée è ottenuta da Sauvignon Blanc da appezzamenti con terreni argillosi e argilloso-calcarei situati nei paesi della valle del Cher, in Touraine . Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono poste in pressatura diretta. La fermentazione inizia spontaneamente con lieviti indigeni. Il vino affina in vasche di acciaio inox sui lieviti .
Vitigno: 100% Sauvignon Blanc