Domaine Francois Chidaine - Touraine - Sauvignon Blanc 2020
Domaine François Chidaine se encuentra en Montlouis-sur-Loire , en el Valle del Loira . El viñedo cubre 37 hectáreas; 20 hectáreas de Montlouis y 10 hectáreas de Vouvray . Los viñedos se distribuyen en una cincuentena de parcelas cultivadas en ecológico desde 1992 y certificadas biodinámicas desde 1999. Las 7 hectáreas restantes producen vinos bajo la denominación de origen Touraine . Mirando hacia el futuro, François Chidaine comenzó una aventura en Murcia, una provincia del sur de España en 2010, donde produce un vino blanco y un vino tinto elaborado con variedades de uva locales.
Este cuvée está elaborado con Sauvignon Blanc procedente de parcelas con suelos arcillosos y arcillo-calcáreos situadas en municipios del valle del Cher, en Touraine . Tras la vendimia manual, la uva pasa a prensado directo. La fermentación comienza espontáneamente con levaduras autóctonas. El vino se cría en depósitos de acero inoxidable sobre sus lías .
Variedad de uva: 100% Sauvignon Blanc