Bonnigal e Bodet Vignerons - Mont Luma - Malbec 2017
Bonnigal-Bodet Vignerons è una tenuta situata a Limeray, nella Valle della Loira . La tenuta esiste dal 1927 ed è ancora a conduzione familiare. Ora è la quarta generazione, con Jean-Baptiste Bonnigal e il suo amico di lunga data Stéphane Bodet , che gestisce il vigneto. Producono vini con le denominazioni Touraine Amboise, Crémant de Loire e Touraine, su 55 ettari. Per loro la maggior parte del lavoro si svolge nei vigneti: lavorazione del terreno, valorizzazione dell'ecosistema, rispetto della natura e dell'ambiente. Sono anche poco interventisti in cantina per lasciare che il terroir di ogni cuvée si esprima pienamente. L'invecchiamento è tendenzialmente lungo, in botti di rovere e su fecce fini.
Il Mont Luma 2017 è ottenuto da Malbec (Côt) , coltivato su un terroir argilloso-calcareo su calcare turoniano. Il raccolto viene diraspato e selezionato su un tavolo di cernita. La macerazione viene effettuata sotto forma di infusione per 10 giorni in botti. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti indigeni. Dopo la pressatura, i mosti fiore e pressato vengono assemblati e poi la fermentazione malolattica avviene in barrique. Il vino affina per 12 mesi sulle fecce fini, poi 4 mesi in tini di acciaio inox .
Vitigno: 100% Malbec (Côt)
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