Bonnigal y Bodet Vignerons - Mont Luma - Malbec 2017
Bonnigal-Bodet Vignerons es una finca situada en Limeray, en el Valle del Loira . La finca existe desde 1927 y sigue siendo de gestión familiar. Ahora es la cuarta generación, con Jean-Baptiste Bonnigal y su viejo amigo Stéphane Bodet , quien opera el viñedo. Producen vinos bajo las denominaciones Touraine Amboise, Crémant de Loire y Touraine, en 55 hectáreas. Para ellos, la mayor parte del trabajo se realiza en los viñedos: labranza, mejora del ecosistema, respeto por la naturaleza y el medio ambiente. Tampoco son muy intervencionistas en la bodega para dejar que el terruño de cada cuvée se exprese plenamente. La crianza suele ser larga, en barrica de roble y sobre lías finas.
Mont Luma 2017 está elaborado a partir de Malbec (Côt) , cultivado en un terruño arcillo-calcáreo sobre caliza turoniana. La vendimia se despalilla y se clasifica en una mesa de selección. La maceración se realiza en forma de infusión durante 10 días en barrica. La fermentación alcohólica se produce de forma espontánea con levaduras autóctonas. Tras el prensado, se mezclan los mostos flor y prensa y posteriormente se realiza la fermentación maloláctica en barrica. El vino tiene una crianza de 12 meses sobre lías finas, luego 4 meses en depósitos de acero inoxidable .
Variedad de uva: 100% Malbec (Côt)
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