Bonnigal und Bodet Vignerons - Mont Luma - Malbec 2017
Bonnigal-Bodet Vignerons ist ein Weingut in Limeray im Loiretal . Das Gut besteht seit 1927 und ist noch immer familiengeführt. Mittlerweile ist es die vierte Generation mit Jean-Baptiste Bonnigal und seinem langjährigen Freund Stéphane Bodet , die das Weingut betreiben. Sie produzieren auf 55 Hektar Weine unter den Appellationen Touraine Amboise, Crémant de Loire und Touraine. Für sie wird der Großteil der Arbeit im Weinberg erledigt: Bodenbearbeitung, Verbesserung des Ökosystems, Respekt vor Natur und Umwelt. Auch im Keller wird wenig interveniert, um das Terroir jeder Cuvée voll zum Ausdruck zu bringen. Die Reifung dauert in der Regel lange, in Eichenfässern und auf Feinhefe.
Mont Luma 2017 wird aus Malbec (Côt) hergestellt, das auf einem Ton-Kalkstein-Terroir auf turonischem Kalkstein angebaut wird. Die Ernte wird entrappt und auf einem Sortiertisch sortiert. Die Mazeration erfolgt in Form eines Aufgusses für 10 Tage in Fässern. Die alkoholische Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen. Nach dem Pressen werden die Vorlauf- und Presssäfte gemischt und anschließend erfolgt die malolaktische Gärung in Fässern. Der Wein reift 12 Monate auf der Feinhefe und anschließend 4 Monate in Edelstahltanks .
Rebsorte: 100 % Malbec (Côt)
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