Mas Mellet und Eric Pfifferling - Fleur des Salines - Weiß 2022
Das Mas Mellet liegt im Gallizischen , in Costières-de-Nîmes im Gard . Das Anwesen wurde 2002 von Emilie und Brice Bolognini übernommen, als sie in ihren Zwanzigern waren. Sie bewirtschaften die 27 Hektar Weinberge, die aufgegeben wurden, im ökologischen Landbau , der seit 2007 zertifiziert ist.
Die Blüte einer Salzpfanne ist die oberste Salzschicht, die von Hand geerntet wird, was selten vorkommt. Die Cuvée Fleurs des Salines wird in Zusammenarbeit mit Eric Pfifferling aus der Domaine de l'Anglore im Rhône- Tal in Tavel hergestellt. Es wird aus Vermentino hergestellt, der bei aromatischer Reife manuell geerntet und sortiert wird. Die Trauben werden direkt gepresst und die Weinbereitung und anschließende Reifung erfolgt in 220-Liter-Sandstein-Eiern . Die Weinbereitung erfolgt ohne Schwefelzusatz.
Rebsorte: 100 % Vermentino