Mas Mellet e Eric Pfifferling - Fleur des Salines - Bianco 2022
Il Mas Mellet si trova in Gallician , a Costières-de-Nîmes nel Gard . La tenuta è stata rilevata nel 2002 da Emilie e Brice Bolognini , quando avevano vent'anni. Lavorano i 27 ettari di vigneto che sono stati abbandonati in agricoltura biologica , certificata dal 2007.
Il fiore di una salina è lo strato superiore di sale raccolto a mano, cosa rara. La cuvée Fleurs des Salines è prodotta in collaborazione con Eric Pfifferling , del Domaine de l'Anglore situato nella Valle del Rodano , a Tavel . Nasce da Vermentino raccolto e selezionato manualmente a maturità aromatica. Le uve vengono pigiate direttamente e la vinificazione e il successivo affinamento avvengono in uova di arenaria da 220 litri . La vinificazione viene effettuata senza aggiunta di solforosa.
Vitigno: 100% Vermentino