Champagne Gondé-Rousseaux - Blanc de Fût - Blanc de Blancs 2017
Champagne Gondé-Rousseaux se situe à Taissy, dans la Montagne de Reims en Champagne. La maison a été fondée en 1976 par Edith Rousseaux Édith et Didier Gondé, travaillant sur une surface de 3,96 hectares en location. Depuis 2013, Florian Gondé a repris la gestion du domaine et a évolué vers une viticulture en biodynamie, sans certification. Le Champagne Gondé-Rousseaux pratique une œnologie douce et créative, avec un pressurage et une vinification en petits volumes et la conviction que chacune des parcelles du vignoble est unique.
Blanc de Fût 2017 est issu de Chardonnay cultivé sur le terroir de Taissy, classé Premier Cru. La fermentation alcoolique se produit en fût de chêne américain. Le vin est élevé 8 mois en fût puis 5 ans sur lattes. Il est dégorgé 12 mois avant sa commercialisation et est embouteillé avec un dosage Extra-Brut de 6 g/L. 1 459 bouteilles ont été produites.
Cépage : 100% Chardonnay