Champagne Gondé-Rousseaux - Blanc de Fût - Blanc de Blancs 2017
Champagne Gondé-Rousseaux si trova a Taissy, nella Montagne de Reims in Champagne . La casa è stata fondata nel 1976 da Edith Rousseaux Édith e Didier Gondé , lavorando su un'area in affitto di 3,96 ettari. Dal 2013 Florian Gondé ha assunto la gestione della tenuta e si è evoluto verso la viticoltura biodinamica, senza certificazione. Lo Champagne Gondé-Rousseaux pratica un'enologia gentile e creativa, con pigiatura e vinificazione in piccoli volumi e la convinzione che ogni appezzamento del vigneto sia unico.
Il Blanc de Fût 2017 è ottenuto da Chardonnay coltivato nel terroir di Taissy, classificato Premier Cru. La fermentazione alcolica avviene in botti di rovere americano . Il vino affina per 8 mesi in botte poi 5 anni su stecche . Viene sboccato 12 mesi prima della commercializzazione e viene imbottigliato con un dosaggio Extra-Brut di 6 g/L . Sono state prodotte 1.459 bottiglie.
Vitigno: 100% Chardonnay