LA PORTA DI SAINT JEAN - Sylvain Dittière - Saut Mignon 2021
Domaine La Porte Saint Jean si trova nel villaggio di Montreuil-Bellay, nella regione di Anjou-Saumur nella Valle della Loira . Appartiene a Sylvain Dittière dal 2011, dopo un'esperienza professionale al fianco di importanti viticoltori e tenute: Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne, Clos Rougeard... Gestisce più di 7 ettari di vigneto in agricoltura biologica certificata dal 2017. adotta un approccio minimalista alla vinificazione e all'invecchiamento, utilizza pochissimo zolfo e legno.
Il Saut Mignon è ottenuto da Sauvignon Blanc , proveniente da un vigneto di 60 anni. Il vino viene affinato per 20 mesi in botti bordolesi da 2 vini.
Vitigno: 100% Sauvignon Blanc