LA PORTE SAINT JEAN - Sylvain Dittière - Saut Mignon 2021
Le Domaine La Porte Saint Jean se situe dans le village de Montreuil-Bellay, dans la région d’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Il appartient à Sylvain Dittière depuis 2011, après des expériences professionnelles aux côtés de grands vignerons et domaines : Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne, Clos Rougeard… Il exploite plus de 7 hectares de vignes conduits en agriculture biologique certifiée depuis 2017. Il met en place une approche minimaliste lors des vinifications et de l’élevage, utilise très peu de soufre et bois.
Le Saut Mignon est élaboré à partir de Sauvignon Blanc, provenant d’une vigne de 60 ans. Le vin est élevé pendant 20 mois en barriques bordelaises de 2 vins.
Cépage : 100% Sauvignon Blanc