THE SAINT JEAN GATE - Sylvain Dittière - Saut Mignon 2021
Das Domaine La Porte Saint Jean liegt im Dorf Montreuil-Bellay in der Region Anjou-Saumur im Loiretal . Es gehört seit 2011 Sylvain Dittière , nachdem er Berufserfahrung bei großen Winzern und Weingütern gesammelt hat: Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne, Clos Rougeard... Seit 2017 bewirtschaftet er mehr als 7 Hektar Rebfläche im zertifizierten Bio-Anbau. Er verfolgt einen minimalistischen Ansatz Für die Weinbereitung und Reifung wird nur sehr wenig Schwefel und Holz verwendet.
Saut Mignon wird aus Sauvignon Blanc aus einem 60 Jahre alten Weinberg hergestellt. Der Wein reift 20 Monate lang in Bordeaux-Fässern mit 2 Weinen.
Rebsorte: 100 % Sauvignon Blanc