LA PUERTA DE SAN JUAN - Sylvain Dittière - Saut Mignon 2021
Domaine La Porte Saint Jean se encuentra en el pueblo de Montreuil-Bellay, en la región de Anjou-Saumur en el Valle del Loira . Pertenece a Sylvain Dittière desde 2011, después de una experiencia profesional junto a importantes viticultores y fincas: Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne, Clos Rougeard... Desde 2017 explota más de 7 hectáreas de viñedos en agricultura ecológica certificada . adopta un enfoque minimalista para la vinificación y crianza, utiliza muy poco azufre y madera.
Saut Mignon está elaborado con Sauvignon Blanc , de un viñedo de 60 años. El vino tiene una crianza de 20 meses en barrica bordelesa de 2 vinos.
Variedad de uva: 100% Sauvignon Blanc