Avignonesi-Grifi 2020
Avignonesi si trova nella regione di Montepulciano , nel sud della Toscana , in Italia . L'azienda è stata fondata nel 1974 e prende il nome dai fondatori originari dell'azienda, la famiglia Avignonesi. Acquistata da Virginie Saverys (nata in Belgio) nel 2009, è cresciuta e allo stesso tempo è diventata leader nella viticoltura biodinamica in Italia. Ad oggi, la tenuta si è estesa a 170 ettari di vigneti, compreso l'acquisto di un impianto di vinificazione all'avanguardia nella denominazione Montepulciano. Avignonesi ha nove vigneti: otto a Montepulciano e uno nella cittadina di Cortona, a nord-est di Montepulciano. Le dolci colline e i diversi tipi di terreno nei diversi vigneti fanno sì che l'enologo Matteo Giustiniani abbia una vasta gamma di uve che può selezionare per produrre i vini. Avignonesi è riconosciuta per la ricerca innovativa, la sperimentazione e la qualità dei suoi vini, tra cui il prestigioso Vin Santo. L'azienda produce anche olio d'oliva e grappa.
Grifi 2020 è un blend di Sangiovese (50%) e Cabernet Sauvignon (50%) . Le due varietà vengono fermentate separatamente in vasche di acciaio inox con l'utilizzo di lieviti indigeni. La fermentazione alcolica e la macerazione sulle bucce sono durate dai 25 ai 30 giorni a seconda delle partite di vino. L'invecchiamento è durato 24 mesi in botti e botti di rovere .
Vitigni: 50% Sangiovese, 50% Cabernet Sauvignon