Avignonesi - Grifi 2020
Avignonesi liegt in der Region Montepulciano in der südlichen Toskana , Italien . Das Anwesen wurde 1974 gegründet und ist nach den ursprünglichen Gründern des Anwesens, der Familie Avignonesi, benannt. Im Jahr 2009 von Virginie Saverys (geboren in Belgien) gekauft, wuchs es und entwickelte sich gleichzeitig zu einem führenden Unternehmen im biodynamischen Weinbau in Italien. Bis heute wurde das Weingut auf 170 Hektar Weinberge erweitert, einschließlich des Kaufs einer hochmodernen Weinproduktionsanlage in der Appellation Montepulciano. Avignonesi verfügt über neun Weinberge: acht in Montepulciano und einen in der kleinen Stadt Cortona nordöstlich von Montepulciano. Aufgrund der sanften Hügel und der unterschiedlichen Bodentypen in den verschiedenen Weinbergen verfügt der Winzer Matteo Giustiniani über eine große Auswahl an Trauben, die er für die Herstellung der Weine auswählen kann. Avignonesi ist für seine innovative Forschung, Experimente und die Qualität seiner Weine, einschließlich des prestigeträchtigen Vin Santo, bekannt. Das Anwesen produziert auch Olivenöl und Grappa.
Grifi 2020 ist eine Mischung aus Sangiovese (50 %) und Cabernet Sauvignon (50 %) . Die beiden Sorten werden getrennt in Edelstahltanks unter Verwendung einheimischer Hefen vergoren. Die alkoholische Gärung und Mazeration der Schalen dauerte je nach Weincharge 25 bis 30 Tage. Die Reifung dauerte 24 Monate in Eichenholzfässern und -fässern .
Rebsorten: 50 % Sangiovese, 50 % Cabernet Sauvignon