Château Lespault Martillac 2016
Le Château Lespault-Martillac se situe à Pessac-Léognan, dans la région viticole de Bordeaux. Depuis le millésime 2009, l’exploitation de la propriété est confiée au Domaine de Chevalier, Grand Cru Classé de Graves, qui appartient à la famille Bernard. Le vignoble de 8 hectares se compose d’un seul tenant et est traité comme un jardin, sans désherbant ni produit chimique.
Le Rouge 2016 est un assemblage de Merlot (70%) et Cabernet Sauvignon (30%). La vendange est éraflée puis mise en cuve béton de 50 à 80 hectolitres. L’extraction est modérée avec des remontages et pigeages manuels. Le vin est élevé 14 mois (dont les 4 premiers mois sur lies) en barriques dont 1/3 sont neuves.
Cépages : 70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon