Wittmann - Morstein Grosse Gewächs 2021
Weingut Wittmann está ubicado en Westhofen , en el distrito de Wonnegau de la región vinícola de Rheinhessen, Alemania . Los Wittmann son viticultores desde el siglo XVII. Actualmente la finca está dirigida por Günter, Elisabeth, Eva Clüsserath y Philipp Wittmann. La finca tiene certificación ecológica desde 1990 y biodinámica desde 2004.
Tras la vendimia, las uvas se clasifican y seleccionan en la bodega, antes de ser prensadas delicadamente. El jugo fluye por gravedad hacia la bodega. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas. Los vinos se envejecen en la bodega abovedada construida en 1829, en 80 barricas de madera. La más antigua de estas barricas data de 1890 y cada barrica contiene la cosecha de una única parcela del viñedo.
El sitio de Morstein es una ladera orientada al sur que se eleva sobre una alta meseta a 280 metros sobre el nivel del mar y fue el primer viñedo de Westhofen mencionado oficialmente en 1282. VDP.GROSSE LAGE® es la denominación de los viñedos de mayor calidad en Rheinhessen, sitios precisamente demarcada por parcela. Aquí se cultivan los mejores vinos, con un expresivo carácter de viñedo y un particular potencial de envejecimiento. Morstein GG está elaborado con Riesling vendimiado a mano y totalmente despalillado. La uva realiza una corta maceración pelicular antes de la fermentación en tinas .
Variedad de uva: 100% Riesling