Wittmann - Morstein Grosse Gewächs 2021
Das Weingut Wittmann liegt in Westhofen , im Wonnegau im Weinanbaugebiet Rheinhessen, Deutschland . Die Wittmanns sind seit dem 17. Jahrhundert Weinbauern. Das Weingut wird heute von Günter, Elisabeth, Eva Clüsserath und Philipp Wittmann geführt. Das Weingut ist seit 1990 biologisch und seit 2004 biodynamisch zertifiziert.
Nach der Ernte werden die Trauben im Keller sortiert und selektiert, bevor sie schonend gepresst werden. Der Saft fließt durch die Schwerkraft in den Keller. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen. Der Ausbau der Weine erfolgt im 1829 erbauten Gewölbekeller in 80 Holzfässern. Das älteste dieser Fässer stammt aus dem Jahr 1890 und jedes Fass enthält die Ernte einer einzelnen Parzelle des Weinbergs.
Die Lage Morstein ist ein Südhang auf einem Hochplateau in 280 Metern Höhe und wurde 1282 als erste Westhofener Weinlage urkundlich erwähnt. VDP.GROSSE LAGE® ist die Bezeichnung für die qualitativ hochwertigsten Weingüter in Rheinhessen, genauer: Lagen durch Handlung abgegrenzt. Hier wachsen die besten Weine mit ausdrucksstarkem Lagencharakter und besonderem Reifepotenzial. Morstein GG wird aus handgeerntetem und vollständig entrapptem Riesling hergestellt. Vor der Gärung in Bottichen durchlaufen die Trauben eine kurze Schalenmazeration .
Rebsorte: 100 % Riesling