Le Clos Rouge - Alerta Roja 2021
Le Clos Rouge está situado en la comuna de Saint-Jean-de-la-Blaquière, en la denominación Terrasses du Larzac del Languedoc . De 2 hectáreas en 2013, la finca se ha ampliado a 13 hectáreas desde 2020 con la incorporación de nuevas parcelas de Cinsault, Carignan, Grenache Blanc y Noir y Syrah. El trabajo en el viñedo se realiza sin insumos fitosanitarios de la industria, con deshierbe mecánico y manual. El uso de estiércol y decocciones (ortiga, cola de caballo, helecho y consuelda) se asocia sistemáticamente a las pulverizaciones de azufre y cobre. La certificación de agricultura ecológica está vigente desde la cosecha 2018.
Alerte Rouge es un coupage de Garnacha, Cariñena y Syrah . Los racimos se despalillan y luego se encuban por gravedad. La fermentación se produce de forma espontánea con levaduras autóctonas. La maceración es corta.
Variedades de uva: Garnacha, Cariñena, Syrah