Le Clos Rouge - Allarme rosso 2021
Le Clos Rouge si trova nel comune di Saint-Jean-de-la-Blaquière, nella denominazione Terrasses du Larzac della Linguadoca . Dai 2 ettari del 2013, la tenuta si è ampliata a 13 ettari dal 2020 con l'aggiunta di nuovi appezzamenti di Cinsault, Carignan, Grenache Blanc e Noir e Syrah. Il lavoro in vigna viene svolto senza interventi fitosanitari da parte dell'industria, con diserbo meccanico e manuale. L'uso di letame e decotti (ortica, equiseto, felce e consolida maggiore) è sistematicamente associato a spray allo zolfo e al rame. La certificazione di agricoltura biologica è in vigore dalla vendemmia 2018.
Alerte Rouge è una miscela di Grenache, Carignan e Syrah . I grappoli vengono diraspati e poi tiniati per gravità. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti autoctoni. La macerazione è breve.
Vitigni: Grenache, Carignan, Syrah