Le Clos Rouge - Alerte Rouge 2021
Le Clos Rouge se situe sur la commune de Saint-Jean-de-la-Blaquière, dans l'appellation Terrasses du Larzac du Languedoc. De 2 hectares en 2013, le domaine s'étend depuis 2020 sur 13 hectares par l'ajout de nouvelles parcelles de Cinsault, Carignan, Grenache Blanc et Noir, et de Syrah. Le travail dans la vigne se fait sans intrants phytosanitaires issus de l'industrie, avec un désherbage mécanique et manuel. L'utilisation de purins et de décoctions (ortie, prêle, fougère et consoude) étant associée systématiquement aux pulvérisations de soufre et de cuivre. La certification à l’agriculture biologique est en place depuis le millésime 2018.
Alerte Rouge est un assemblage de Grenache, Carignan et Syrah. Les grappes sont éraflées puis encuvées par gravité. La fermentation se produit spontanément avec les levures indigènes. La macération est courte.
Cépages : Grenache, Carignan, Syrah