Giodo - La Quinta Rosso 2021
Podere Giodo se encuentra en Montalcino, en la región de Toscana en Italia . La finca fue fundada en 2002 por Carlo Ferrini , un famoso asesor enológico. Hoy cuenta con 6 hectáreas de viñedo plantadas con los ocho clones de Sangiovese que más le impresionaron durante su carrera. Los viñedos de Giodo se gestionan cuidadosamente, utilizando prácticas sostenibles siempre que sea posible y ejerciendo una selección de máxima calidad en las uvas. Los vinos se producen en la denominación Brunello di Montalcino y algunas parcelas han sido degradadas a IGT Toscana. Podere Giodo también produce un vino en Sicilia: Alberelli Di Giodo.
La Quinta se elabora con sangiovese cultivado en 3 hectáreas a una altitud de 400 metros. La fermentación alcohólica se realiza en tinas de acero inoxidable y el encubado dura 13 días. El vino envejece durante 12 meses en diferentes recipientes : barricas de 700 litros, tinas de madera de 2.500 litros y ánforas de “cocciopesto” de 2.700 litros. El cocciopesto es un material milenario que garantiza un rendimiento óptimo para la elaboración y envejecimiento del vino. El vino se ensambla y se deja reposar en tinas de cemento. Luego reposa durante 6 meses más en botella.
Variedad de uva: 100% Sangiovese