Giodo - La Quinta Rosso 2021
Podere Giodo si trova a Montalcino, nella regione Toscana d' Italia . L'azienda è stata fondata nel 2002 da Carlo Ferrini , famoso consulente enologico. Oggi ha 6 ettari di vigneto coltivati con gli otto cloni di Sangiovese che più lo hanno colpito durante la sua carriera. I vigneti di Giodo sono gestiti con attenzione, utilizzando pratiche sostenibili ove possibile ed esercitando la massima selezione qualitativa sulle uve. I vini sono prodotti nella denominazione Brunello di Montalcino e alcuni appezzamenti sono stati declassati a IGT Toscana. Podere Giodo produce anche un vino in Sicilia: Alberelli Di Giodo.
La Quinta è ottenuto da Sangiovese coltivato su 3 ettari ad un'altitudine di 400 metri. La fermentazione alcolica avviene in tini di acciaio inox e la macerazione dura 13 giorni. Il vino viene affinato per 12 mesi in diversi contenitori : botti da 700 litri, tini di legno da 2.500 litri e anfore di “cocciopesto” da 2.700 litri. Il cocciopesto è un materiale antico che garantisce prestazioni ottimali per la produzione e l'invecchiamento del vino. Il vino viene assemblato e lasciato riposare in vasche di cemento. Successivamente viene affinato per ulteriori 6 mesi in bottiglia.
Vitigno: 100% Sangiovese