Domaine Bernard Gripa - Paraíso 2021
Domaine Bernard Gripa está situado en Mauves, en el norte del valle del Ródano . La finca fue creada en 1974 y está dirigida desde 2001 por su hijo Fabrice Gripa . Produce vinos de las denominaciones de origen Saint-Péray y Saint-Joseph. El viñedo tiene una superficie de poco menos de 20 hectáreas sobre suelos de granito y piedra caliza. La finca se gestiona con respeto al medio ambiente y la promoción del terroir. En la bodega utiliza principalmente barricas de Borgoña de 228 litros o de 600 litros. Los vinos tienen una crianza en madera de entre 8 y 12 meses dependiendo de las añadas.
La cuvée Parady se elabora a partir de Syrah , cultivado en el lugar denominado Le Paradis, cuyo suelo está formado por Granito de Tournon. La vendimia se despalilla y una parte se conserva en racimos enteros (10%). La fermentación alcohólica se realiza en tinas abiertas, con levaduras autóctonas. Se realizan dos remontados o bazuqueos diarios durante la maceración que dura aproximadamente 3 semanas. El vino se traslada a barricas de roble para su crianza durante 2 años .
Variedad de uva: 100% Syrah