Domaine Bernard Gripa - Parady 2021
Domaine Bernard Gripa si trova a Mauves, nel nord della Valle del Rodano . L'azienda è stata creata nel 1974 ed è gestita dal 2001 dal figlio Fabrice Gripa . Produce vini nelle denominazioni Saint-Péray e Saint-Joseph. Il vigneto si estende per poco meno di 20 ettari su terreni granitici e calcarei. L'azienda è gestita nel rispetto dell'ambiente e nella valorizzazione del terroir. In cantina utilizza prevalentemente botti Borgogna da 228 litri o botti da 600 litri. I vini maturano in legno dagli 8 ai 12 mesi a seconda delle annate.
La cuvée Parady è composta da Syrah , coltivato nella località denominata Le Paradis, il cui terreno è costituito da Granite de Tournon. Il raccolto viene diraspato e una parte viene conservata a grappoli interi (10%). La fermentazione alcolica è condotta in tini aperti, con lieviti indigeni. Vengono effettuati due rimontaggi o follature giornaliere durante la macerazione che dura circa 3 settimane. Il vino viene trasferito in botti di rovere per l'invecchiamento per 2 anni .
Vitigno: 100% Syrah