Domaine Pithon Paillé - Grololo Ancestral Method - Pet'Nat
Die Domaine Pithon-Paillé liegt im Val-du-Layon im Loiretal . Das Anwesen wurde 2008 von Isabelle und Jo Pithon sowie Joseph und Wendy Paillé gegründet, wobei Joseph Isabelles Sohn war. Anfang 2015 machten sich Joseph und Wendy auf den Weg, um sich um das Anwesen Le Soula im Roussillon zu kümmern. Jules, Jos Sohn, und Tania (seine Frau aus Quebec, ausgebildete Sommelier) ersetzten sie und übernahmen nach und nach die Leitung von Pithon-Paillé. Der 13 Hektar große Weinberg ist für den ökologischen Landbau zertifiziert und in mehrere Appellationen unterteilt: Anjou, Savennières, Coteaux du Layon und Quarts de Chaume. Aus dem Traubeneinkauf entstand eine handwerkliche Winzer-Züchter-Tätigkeit.
Der Pet' Nat' Grololo ist eine Mischung aus Chardonnay (80%) und Folle Blanche (20%) . Es wird nach der alten Methode hergestellt.
Rebsorten: 80 % Chardonnay, 20 % Folle Blanche